Chúng ta thường nhìn thấy những hình ảnh chụp món ăn trên menu, bảng quảng cáo hay thâm chi là trên TV một cách bắt mắt. Vậy, có bao giờ ban tò mò vì sao những món ăn này hấp dẫn đến thế? Bí mât đằng sau nó là nhờ vào Food Stylist. Vậy Food Stylist là gì? Trong bài viết kiến thức này, chúng ta sẽ tìm hiểu về công việc này cũng như khám phá những kỹ năng cần thiết để trở thành một “nghệ nhân thổi hồn vào món ăn” chuyên nghiệp.
1. Food Stylist là gì? Hiểu về nghề “thổi hồn” vào món ăn
1.1. Food Stylist là gì?
Food stylist, hay còn gọi là chuyên viên tạo hình món ăn, là những người có nhiệm vụ chính là trang trí, trình bày và sắp xếp món ăn sao cho thật hấp dẫn và bắt mắt. Họ làm việc trong nhiều lĩnh vực khác nhau như quảng cáo, xuất bản sách dạy nấu ăn, tổ chức sự kiện ẩm thực, và cả trên mạng xã hội.
Food Stylist phải cân bằng giữa hình ảnh đẹp mắt và sự ngon miệng của món ăn trong thực tế, vì đôi khi món ăn trông rất bắt mắt nhưng lại không thể ăn được sau khi chụp ảnh, do sử dụng các kỹ thuật như phun dầu bóng, màu thực phẩm. Một chuyên viên tạo hình món ăn không chỉ đơn thuần là một người có khả năng trang trí món ăn, mà còn phải hiểu biết sâu sắc về nguyên liệu, cách chế biến, cũng như xu hướng ẩm thực hiện tại. Bên cạnh việc làm cho món ăn trông bắt mắt hơn, nghề này còn mang đến trải nghiệm cảm xúc cho người thưởng thức.
1.2. Tầm quan trọng của việc tạo hình món ăn đẹp mắt
Trong ngành quảng cáo, hình ảnh quyết định sự thành công của một sản phẩm. Một món ăn được trình bày đẹp mắt và hấp dẫn trên quảng cáo sẽ kích thích sự thèm ăn và khiến người xem muốn thử ngay lập tức.
Ngoài ra, trong sách dạy nấu ăn hay tạp chí ẩm thực, hình ảnh món ăn không chỉ giúp người đọc dễ dàng hình dung cách chế biến mà còn khuyến khích họ thử nghiệm tại nhà. Còn trên mạng xã hội, những bức ảnh món ăn được chăm chút kỹ lưỡng từ chuyên viên tạo hình món ăn thường nhận được nhiều lượt tương tác và chia sẻ, góp phần nâng cao độ nhận diện thương hiệu.
Với nhu cầu ngày càng cao về nội dung hình ảnh chất lượng, nhiều doanh nghiệp và cá nhân đã hợp tác với Food stylist để tạo ra những sản phẩm hấp dẫn. Hơn nữa, việc mọi người ngày càng quan tâm đến ẩm thực và sức khỏe đã thúc đẩy sự phát triển của nghề này,
2. Những kỹ năng cần có để trở thành Food Stylist chuyên nghiệp
2.1. Kỹ năng nghệ thuật và sáng tạo trong việc trình bày món ăn.
Một trong những yếu tố cốt lõi giúp chuyên viên tạo hình món ăn nổi bật chính là khả năng nghệ thuật và sự sáng tạo. Không chỉ cần có con mắt thẩm mỹ tinh tế, họ còn phải biết phối hợp màu sắc, ánh sáng và bố cục để tạo ra những bức ảnh món ăn bắt mắt. Họ phải biết cách sử dụng màu sắc tương phản hoặc tông màu dịu nhẹ để tạo điểm nhấn cho món ăn, và cách thức sử dụng các đạo cụ đơn giản như lá cây, dĩa bạc, khăn trải bàn để tạo không gian sống động cho bức ảnh..
Việc đưa ra những ý tưởng độc đáo, sáng tạo trong cách trình bày món ăn không chỉ giúp chuyên viên trang trí ẩm thực nâng cao tay nghề mà còn góp phần tạo nên dấu ấn riêng trong ngành ẩm thực. Những hình ảnh món ăn được thiết kế tốt có thể truyền tải thông điệp của một thương hiệu hoặc gây ấn tượng mạnh với thực khách.
2.2. Kiến thức về ẩm thực và nguyên liệu
Để trở thành một chuyên viên tạo hình món ăn giỏi, không chỉ cần có khả năng thẩm mỹ mà còn cần kiến thức vững chắc về ẩm thực. Một Food stylist cần nắm rõ các loại nguyên liệu, đặc tính của chúng cũng như cách chế biến. Ví dụ, hiểu được độ tan chảy của phô mai, hay cách trình bày món ăn chiên giòn một cách tươi ngon sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn.
Ngoài ra, việc cập nhật xu hướng ẩm thực cũng rất quan trọng. Có thể thấy rằng, mỗi mùa, mỗi năm lại xuất hiện những xu hướng mới trong ngành ẩm thực. Do đó, chuyên viên tạo hình món ăn cần theo dõi sát sao để có thể áp dụng kịp thời và tạo ra những sản phẩm phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.
2. 3. Khả năng làm việc nhóm với nhiếp ảnh gia, đầu bếp, và đội ngũ sáng tạo.
Food stylist thường không làm việc một mình mà phải hợp tác chặt chẽ với nhiều người khác trong một đoàn đội. Họ phải giao tiếp hiệu quả với nhiếp ảnh gia để đảm bảo rằng ánh sáng và góc chụp phù hợp nhất với món ăn. Bên cạnh đó, sự phối hợp với các đầu bếp cũng rất quan trọng để đảm bảo món ăn không chỉ đẹp mà còn ngon. Khả năng làm việc nhóm còn bao gồm việc biết lắng nghe và chia sẻ ý tưởng với các thành viên khác.
3. Các công việc của chuyên viên tạo hình món ăn trong thực tiễn
3.1. Thực hiện set-up và trình bày món ăn cho quảng cáo truyền hình, sự kiện ẩm thực.
Họ sẽ chuẩn bị món ăn trước khi ghi hình, đảm bảo rằng nó không chỉ đẹp mắt mà còn phải giữ được độ tươi ngon trong suốt quá trình quay phim. Việc sử dụng các mẹo và kỹ thuật để làm cho món ăn trông ngon miệng hơn là điều mà một Food stylist cần phải nắm rõ. Khi làm việc trên quảng cáo, chuyên viên trang trí ẩm thực thường dùng các nguyên liệu thay thế hoặc phụ kiện (như kem đánh răng cho bọt sữa, siro cho nước sốt) để món ăn trông hoàn hảo dưới ánh sáng mạnh hoặc khi quay phim.
Khi tham gia vào các sự kiện ẩm thực, “nghệ nhân tạo hình món ăn” có nhiệm vụ thiết kế bàn tiệc sao cho phù hợp với chủ đề của sự kiện. Họ sẽ chọn lựa các phụ kiện, hình thức phục vụ và cách bài trí món ăn để tạo ra một không gian ẩm thực tuyệt vời cho khách mời.
3.2. Tạo hình món ăn cho sách, tạp chí và mạng xã hội.
Sách dạy nấu ăn và tạp chí ẩm thực là nơi mà Food stylist có thể thể hiện tài năng của mình một cách rõ ràng nhất. Họ sẽ tạo ra những hình ảnh món ăn hấp dẫn, giúp người đọc dễ dàng nắm bắt cách chế biến. Hình ảnh đẹp mắt không chỉ đem lại niềm vui cho người đọc mà còn tạo động lực để họ thử nghiệm những công thức mới.
Trên mạng xã hội, sự cạnh tranh ngày càng tăng cao. Một chuyên viên tạo hình món ăn cần phải sáng tạo hơn nữa để tạo ra những bức ảnh món ăn độc đáo, nổi bật và thu hút được sự chú ý từ người dùng. Điều này có thể bao gồm việc sử dụng các hiệu ứng đặc biệt, góc chụp sáng tạo або thậm chí là kể một câu chuyện qua hình ảnh.
3.3. Cách làm việc với các nhà hàng, thương hiệu thực phẩm để tạo hình ảnh hấp dẫn và thu hút khách hàng.
Khi nhà hàng muốn xây dưng hình ảnh cho thực đơn của mình thì không chỉ tìm một Photographer mà còn cần đến Food Stylist. Chuyên viên trang trí ẩm thực sẽ giúp tạo hình ảnh menu đầy hấp dẫn, từ đó xây dựng hình ảnh thương hiệu độc đáo. Một menu được thiết kế tốt không chỉ thu hút thực khách mà còn tạo ra cảm giác chuyên nghiệp cho nhà hàng.
Bên cạnh đó, Food stylist còn có trách nhiệm tạo dựng hình ảnh mạnh mẽ cho thương hiệu thực phẩm. Họ sẽ phối hợp với các bộ phận khác để tạo ra một chiến dịch quảng cáo thống nhất, từ hình ảnh sản phẩm đến cách thức truyền tải thông điệp. Trong việc làm việc với các thương hiệu, “nghệ nhân tạo hình món ăn” không chỉ cần hiểu rõ phong cách của nhà hàng mà còn phải phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Mỗi thương hiệu thường có một câu chuyện riêng mà food stylist cần truyền tải qua hình ảnh món ăn.
4. Kết luận
Chúng ta đã tìm hiểu xong Food Stylist: Công việc thú vị với nghệ thuật làm đẹp cho món ăn. Nếu bạn có niềm đam mê với ẩm thực, yêu thích cái đẹp và muốn kết hợp hai yếu tố này, đây chính là một lựa chọn phù hợp dành cho bạn. Bằng việc trang bị cho mình những kiến thức và kỹ năng cần thiết, cùng với việc không ngừng học hỏi và sáng tạo, bạn sẽ có cơ hội để trở thành một chuyên viên tạo hình món ăn chuyên nghiệp.
Cảm ơn đã dành thời gian đọc bài viết của mình. Tiếp tục theo dõi Dchannel của Di Động Việt để được cập nhật liên tục những thông tin về công nghệ mới nhất. Di Động Việt hoạt động theo cam kết “CHUYỂN GIAO GIÁ TRỊ VƯỢT TRỘI” với sự tận tâm, trách nhiệm và chu đáo đến từng khách hàng. Với sự tỉ mỉ và tử tế, hệ thống cửa hàng đảm bảo mang đến trải nghiệm mua sắm tốt nhất cho mọi khách hàng.
Xem thêm:
Di Động Việt
